作为一道口感丰富、营养丰富、做法简单的家常菜，鱼块烧豆腐深受广大食客的喜爱。而加入麻辣调料后，更能让这道菜变得鲜香可口，吃一口就停不下来。接下来，本文将详细介绍如何制作这道麻辣版的鱼块烧豆腐。
选择食材和调料
在制作这道菜品之前，首先要准备好新鲜的豆腐和鱼块，一般选用草鱼块、鲤鱼块或者鲫鱼块都可以。还需要准备葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒粉等各种调料。
豆腐的处理
将豆腐切成约两厘米见方的小块，然后将豆腐放入沸水中焯水。将豆腐捞出，用凉水冲洗干净，沥干备用。
鱼块的处理
将鱼块洗净，用盐和料酒拌匀，腌制约10分钟。
葱姜蒜的处理
将葱姜蒜分别切成末备用。
炒香调料
将锅中加入适量的油，放入豆瓣酱、干辣椒等调料，用小火慢慢炒香。
加入鱼块
将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。
加入豆腐
将处理好的豆腐放入锅中，翻炒均匀。
加水烧开
倒入适量的清水，将火开大，烧至水沸腾。
调味
加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，使菜品更加美味可口。
小火焖烧
将火调小，盖上锅盖，让鱼块和豆腐焖烧一段时间，直到豆腐呈现出微微透明的状态，鱼肉也煮烂了。
出锅装盘
将焖烧好的鱼块烧豆腐捞出，装入盘中。
撒上葱花
将切好的葱花撒在鱼块烧豆腐上，增添视觉美感和香气。
食用方法
将麻辣版的鱼块烧豆腐端到桌上，开动筷子享用。美味可口、鲜香扑鼻的口感，令人回味无穷。
补充说明
如果您觉得这道菜品太辣，可以根据自己口味调整辣椒粉和豆瓣酱的使用量。
以上就是制作麻辣版的鱼块烧豆腐的全部过程，非常简单易学。如果您想尝试这道菜品，可以按照以上步骤一步步来，相信一定能做出美味可口的佳肴。
